admin 
Gerti žalią pieną bet kuriuo metu reiškia flirtuoti su pavojingais mikrobais. Tačiau tarp an precedento neturintis paukščių gripo H5N1 protrūkis JAV melžiamų karvių rizika labai išaugo. Sveikatos ekspertai sugriežtino perspėjimus negerti žalio pieno protrūkis, kurio apimtis vis dar nežinoma.
Tačiau žalio pieno entuziastai nebaugina padidėjusios rizikos. Kalifornijoje įsikūręs žalio pieno institutas pavadino įspėjimus „aiškiai kurstantis baimęInstituto įkūrėjas Markas McAfee šį savaitgalį Los Angeles Times sakė, kad jo klientai iš tikrųjų yra specialiai prašė žalio pieno iš H5N1 užsikrėtusių karvių. McAfee teigimu, jo klientai be įrodymų tiki, kad tiesioginis didelis paukščių gripo viruso kiekis suteiks jiems imunitetą mirtinai pavojingam patogenui.
Ekspertas Michaelas Payne'as „LA Times“ sakė, kad idėja prilygsta „žaisti rusišką ruletę su savo sveikata“. Payne'as, Vakarų maisto saugos ir saugumo instituto UC Davis tyrėjas ir pieno veiklos koordinatorius, pridūrė: „Sąmoningai bandant užsikrėsti žinomu patogenu, skraido prieš visas medicinos žinias ir sveiką protą“.
Dar daug nežinoma apie paukščių gripo galvijų biologiją. Iki kovo 25 d., kai JAV žemės ūkio departamentas patvirtino virusą Teksaso pieninių gyvūnų bandoje, galvijai buvo laikomi praktiškai atspariais H5N1. Tačiau nuo to laiko USDA suskaičiavo 42 bandos devyniose valstijose kurie užsikrėtė virusu. Epidemiologiniai duomenys iki šiol rodo, kad po vieno išplitimo įvykio buvo užkrečiama karvė į karvę ir kad 42 protrūkio bandos yra susijusios su galvijų judėjimu tarp ūkių.
Kol kas riboti duomenys apie karves rodo, kad gyvūnai dažniausiai suserga lengvai nuo infekcijos ir pasveiksta per kelias savaites. Jų pieno liaukos yra pagrindinis viruso taikinys. Išankstinis spaudinys, paskelbtas anksčiau šį mėnesį nustatė, kad karvių tešmenyse gausu molekulinių receptorių, kuriuos užfiksuoja paukščių gripo virusai, kad sukeltų infekciją. Be to, liaukose yra kelių tipų receptoriai, įskaitant tuos, kuriuos taikosi žmogaus gripo virusai, taip pat tuos, kuriuos nukreipia paukščių gripo virusai. Taigi, melžiamos karvės potencialiai galėtų veikti kaip maišymo indas įvairių tipų gripo virusams, kad jie vėl susiburtų į naujus, protrūkius sukeliančius variantus.
Kadangi virusas karvių tešmenyje išgyvena lauko dieną, mokslininkai nustatė, kad žaliame piene yra daug H5N1 viruso dalelių, ir atrodo, kad šios dalelės gali lengvai išsilieti į kitus žinduolius. Praėjusį mėnesį atlikto atvejo tyrimo metu mokslininkai pranešė, kad maždaug dviejų dešimčių ūkio kačių grupė sunkiai susirgo po to, kai gėrė H5N1 užkrėstų karvių pieną. Kai kuriems pasireiškė sunkūs neurologiniai simptomai. Daugiau nei pusė kačių mirė per kelias dienas.
Mirtinas virusas
Duomenys apie dviejų gyvūnų gripo receptorius gali paaiškinti skirtumą tarp karvių ir kačių. Nors karvės pieno liaukoje buvo daug įvairių tipų gripo receptorių, kitose karvės dalyse, įskaitant kvėpavimo takus ir smegenis, šie receptoriai buvo mažiau paplitę. Tai gali paaiškinti, kodėl jie linkę turėti lengvą infekciją. Kita vertus, atrodo, kad kačių receptoriai yra plačiau pasiskirstę, o užkrėstoms katėms pasireiškia virusinė invazija. plaučius, širdis, akis ir smegenis.
Žalio pieno bhaktai, kurie be įrodymų teigia, kad žalio pieno gėrimas yra naudingas sveikatai, palyginti su pasterizuoto pieno gėrimu, atmeta riziką užsikrėsti H5N1. Jie užtikrintai tvirtina – taip pat be įrodymų – kad žmogaus virškinimo sistema sunaikins virusą. Ir jie pabrėžia, kad nėra dokumentuotų įrodymų, kad žmogus kada nors užsikrėstų H5N1 gerdamas užterštą pieną.
Pastarasis teiginys dėl H5N1 perdavimo per pieną įrodymų trūkumo yra teisingas. Tačiau dabartinis protrūkis yra pirmasis žinomas labai patogeniško paukščių gripo (HPAI) išsiliejimas į melžiamų karvių pieno liaukas. Taigi tai yra pirmoji žinoma galimybė tokiam pieno pagrindu perduodamam perdavimui.
