admin Šis Lamb Kofta receptas suteikia daug skonio. Malta aviena pagardinama džiovintų prieskonių ir šviežių žolelių mišiniu, tada kepama iki tobulumo. Patiekite šiuos Lamb Koftas su basmati ryžiais arba pasigaminkite užtepėlę ir pridėkite pomidorų, agurkų, salotų, humuso ir tzatziki.
Šis Lamb Kofta receptas yra toks geras! Man patinka gaminti šį patiekalą, nes jis turi daug skonio. Aš visada receptą dvigubinu, nes likę avienos kofta yra mano mėgstamiausia valgyti kitą dieną – šalta ant paprastų salotų, bet taip pat labai gerai atšildoma!
Mums patinka ėrienos koftą dėti ant kvapnių basmati ryžių lovos ir patiekti su pjaustytomis salotomis su pomidorais ir agurkais, kad būtų šiek tiek traškumo ir gaivumo. Tzatziki (agurkų jogurto padažas) ir humuso, jei turite, taip pat yra puikūs šio patiekalo priedai!
Kas yra Lamb Kofta?
Avienos kofta yra Artimųjų Rytų patiekalas, pagamintas iš maltos ėrienos, svogūno, česnako, įvairių prieskonių, suformuotas į rąstą, rutuliukus ar pyragus ir keptas ant grotelių. Priklausomai nuo gaminimo būdo ir pageidavimų, patiekalas dažnai randamas ir suvyniotas į iešmelius, kabobo stiliaus, ir ne į iešmą.
Mūsų versijoje vietoj svogūnų naudojami askaloniniai česnakai, o askaloniniai česnakai, česnakai ir prieskoniai lengvai patroškinami prieš dedant į maltą avieną, kad skonis ir tekstūra būtų mažiau rūgšti ir tirpsta burnoje.
Iš kur yra Lamb Kofta?
Lamb Kofta dažniausiai asocijuojasi su Artimųjų Rytų virtuve, tačiau patiekalas iš tikrųjų randamas daugybėje skirtingų vietų. Neaišku, iš kur konkrečiai atsirado Lamb Kofta. Kai kurios iš jų yra Indija ir Centrinė Azija. Patiekalas skiriasi priklausomai nuo to, iš kur jis yra. Vidurio Velykų koftas dažniausiai gaminamas iš ėrienos.
Daugelis žmonių klausia, ar Lamb Koftas yra graikas? Yra graikiška Lamb Kofta versija. Graikiškose arba balkiniškose versijose paprastai naudojama jautiena, kiauliena ir ėriena kartu arba tik viena veislė. Indijoje yra vegetariškų koftos versijų, paruoštų iš tokių ingredientų kaip bulvės, bananai, paneer arba kalabašas, ir dažniausiai patiekiami su kariu arba padažu.
Kaip pasigaminti mūsų ėrienos kofta receptą
Ingredientai
Procesas
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, įpilkite šiek tiek aliejaus. Į keptuvę suberkite askaloninius česnakus, česnaką ir imbierą (jei naudojate šviežiai maltą) ir pakepinkite.
- Suberkite kmynus ir kalendras (ir imbierą, jei naudojate sausą) ir toliau patroškinkite. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite askaloninių česnakų mišinį nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
- Maišymo dubenyje sumaišykite maltą ėrieną, askaloninių česnakų mišinį, petražoles ir mėtas. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Sumaišykite, kol visiškai susimaišys.
- Padalinkite mišinį į 6 lygias dalis ir drėgnomis rankomis suformuokite kiekvieną avienos dalį į rąsto formą. Į kiekvieno ėriuko rąsto vidurį įspauskite iešmelį ir formuokite mėsą aplink iešmelį, kol tvirtai užsifiksuos.
- Padėkite didelę kepsninę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, aptepkite likusiu aliejumi ir sudėkite iešmelius. Apkepkite iešmelius iš kiekvienos pusės, kol iškeps su gražiomis grotelių žymėmis. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į lėkštę.
Įrankiai, kurių jums prireiks
Ką patiekti su ėriuko kofta
Geriausia ėrienos kofta dalis yra visi priedai. Mums patinka tai, kad galite rinktis iš didelės lėkštės skanių pusių. Mūsų mėgstamiausias dalykas yra gaminti Lamb Kofta taco. Mums patinka vynioti koftą į pitą ir uždengti tzatziki, o prieš užpilant – salotos, agurkai ir pomidorai. Čia yra tikrai skanių poravimo pasiūlymų sąrašas:
- tzatziki – kreminis padažas taip puikiai dera prie avienos
- pjaustytų agurkų – Mums patinka agurkų traškumas ir ryškus skonis
- basmati ryžiai – basmati ryžių aromatas mūsų mėgstamiausias
- salotos – susmulkintos romėnų salotos! Kaip ir agurkams, mums patinka traški tekstūra ir gaivus, švelnus skonis, tačiau galite naudoti bet kokias savo pasirinktas salotas!
- griežinėliais/kubeliais pjaustytų pomidorų arba perpus perpjautų vyšninių pomidoriukų – saldus rūgštingumas sukuria malonų ėrienos balansą
- pita duona – Mums patinka viską kimšti į gražų pitos gabalėlį, kad būtų tobulas kąsnis. Jei kepsite ant grotelių, dar geriau!
- humusas
- šviežios citrinos skiltelės arba puselės užspausti ant visko
- kapotų petražolių – viskam papuošti
- mėtų lapeliai
- kalendros lapeliai
- pjaustyto raudonojo svogūno
Variacijos mūsų ėriuko kofta receptui
- Jei neturite iešmelių arba nenorite sukti galvos su vėrinukais, galite iš jų pagaminti kotletus ar kotletus.
- Naudokite kitų rūšių liesą maltą mėsą – jei nemėgstate ėrienos, galite ją pakeisti malta vištiena, kiauliena ar jautiena.
- Jei neturite askaloninių česnakų, galite juos pakeisti kubeliais pjaustytu saldžiu svogūnu.
„Lamb Kofta“ sėkmės patarimai ir gudrybės
- Būtinai iš anksto pamirkykite vėrinukus, jei naudojate medieną ar bambuką. Jūs nenorite, kad jie užsidegtų!
- Būtinai nepermaišykite maltos avienos mišinio kai derinate visus ingredientus, kad kepant ant grotelių ėriena netaptų kieta.
- Kai formuojate iešmelius, mums lengviausia turėti a dubenėlis vandens šalia tavęs kad galėtum panardinkite į jį rankas formuodami iešmelius ar kotletus. Taip mėsos mišinys neprilips prie rankų.
- Jei nerimaujate dėl mėsos gaminimo, mes ją gausime! Visada sunku iškepti mėsą per mažai ar perkepti. Mes jums siūlome investuokite į gražų momentinį termometrą. Thermapen, su kuriuo susiejome, yra brangus, bet to vertas! Maltai ėrienai norite, kad vidinė temperatūra būtų 160 °F
Daugiau skanių ėrienos receptų, kurie jums patiks
Alkanas daugiau?
Prenumeruokite, kad niekada nepraleistumėte recepto.
Avinėlis Kofta
Šis Lamb Kofta receptas suteikia daug skonio. Malta aviena pagardinama džiovintų prieskonių ir šviežių žolelių mišiniu, tada kepama iki tobulumo. Patiekite šiuos Lamb Koftas su basmati ryžiais arba pasigaminkite užtepėlės ir pridėkite pomidorų, agurkų, salotų, humuso ir tzatziki.
Porcijos:
INGREDIENTAI
INSTRUKCIJOS
Padėkite nedidelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Į keptuvę sudėkite askaloninius česnakus, česnaką ir imbierą (jei naudojate šviežiai sumaltą) ir patroškinkite 4–5 minutes.
Suberkite kmynus ir kalendras (ir imbierą, jei naudojate sausą žemę) ir toliau patroškinkite 1 minutę. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite askaloninių česnakų mišinį nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite, maždaug 10 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą ėrieną, askaloninių česnakų mišinį, petražoles ir mėtas. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Sumaišykite, kol visiškai susimaišys.
Padalinkite mišinį į 6 lygias dalis ir drėgnomis rankomis suformuokite kiekvieną ėrienos dalį į 1,5 colio x 7 colių rąstą. Įspauskite iešmelį į kiekvieno ėriuko rąsto vidurį ir suformuokite mėsą aplink iešmelį, kol jis tvirtai užsifiksuos, palikdami maždaug 4 colių rankeną apačioje ir 1 colio rankeną viršuje.
Padėkite didelę kepsninę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, aptepkite likusiu aliejumi ir maždaug 1 colio atstumu vienas nuo kito sudėkite iešmelius. Kepkite iešmelius ant grotelių iš abiejų pusių 6–8 minutes arba kol iškeps, su gražiomis grotelių žymėmis. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į lėkštę
Patiekite su basmati ryžių lova ir pasirinktomis romėnų, agurkų ir pomidorų salotomis bei humusu. Patiekite.
PASTABOS
- Jei naudojate medieną ar bambuką, būtinai iš anksto pamirkykite vėrinukus. Jūs nenorite, kad jie užsidegtų!
- Nepamirškite per daug sumaišyti maltos ėrienos mišinio, kai derinate visus ingredientus, kad kepant ant grotelių ėriena netaptų kieta.
- Kai formuojate iešmelius, lengviausia šalia jūsų turėti dubenį su vandeniu, kad galėtumėte jame panardinti rankas formuodami iešmelius ar kotletus. Taip mėsos mišinys neprilips prie rankų.
- Jei nerimaujate dėl mėsos gaminimo, mes ją gausime! Visada sunku iškepti mėsą per mažai ar perkepti. Siūlome investuoti į gražų momentinį termometrą. Thermapen, su kuriuo susiejome, yra brangus, bet to vertas! Maltai ėrienai norite, kad vidinė temperatūra būtų 160 °F
Kalorijos: 243kcal Angliavandeniai: 2g Baltymai: 13g Riebalai: 20g Sotieji riebalai: 8g Polinesotieji riebalai: 2g Mononesotieji riebalai: 9g Transriebalai: 0,01g Cholesterolis: 55mg Natris: 630mg Kalis: 223mg Pluoštas: 0.5g Cukrus: 0.4g Vitaminas A: 291TV Vitaminas C: 5mg Kalcis: 30mg Geležis: 2mg
VIRTUVĖ: Artimųjų Rytų
KEYWORD: vakarienė, kepta ėriena, kofta, ėriena, ėrienos kofta
KURSAS: vakarienė, pagrindinis patiekalas
Source link
