admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šis vieno puodo citrininio vištienos troškinio receptas yra užpildytas švelnia vištiena ir sočiomis daržovėmis, kurios kartu troškinamos skaniame kreminiame citrinų ir žolelių sultinyje.
Pagaliau į Kanzas Sitį atėjo vėsesni orai ir šiuo metu jaučiu visus jaukius rudens lizdus. Taigi šiltas dubenėlis šio citrininio vištienos troškinio skamba kaip tobulas būdas švęsti. ♡
Tai patogus maistas, kurį mėgstu šiuo metų laiku. Jis gaminamas su švelniais karamelizuotos vištienos kąsneliais ir sočiomis daržovėmis, kurios kartu troškinamos kreminiame, citrininiame, česnakų ir žolelių sultinyje. Puikiai tinka mėgaujantis vieni, apibarstyti makaronais ar ryžiais arba (mano mėgstamiausia) patiekti su dideliais traškios duonos gabalėliais, kad būtų galima pamirkyti tame kvapniame sultinyje. Čia laimi visi variantai ir garantuotai sušildys jus iki galo!
Aš ypač palaikau šį troškinį, nes jame gausu baltymų ir jį galima naudoti su bet kokiomis troškinimui tinkamomis daržovėmis, kurios atsiduria šaldytuve. O likučiai, be abejo, skanesni antrą ir trečią dieną. Taigi kitą kartą, kai trokštate jaukios vištienos vakarienės, griebkite citrinos ir kartu gaminkime garuose troškintą citrininį vištienos troškinį!
Citrininės vištienos troškinio ingredientai
Štai keletas greitų pastabų apie ingredientus, reikalingus šiam jaukiam vištienos troškinio receptui:
- Vištiena: Šiam receptui verčiau naudoti vištienos šlauneles, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais, kurios išlieka drėgnos ir minkštos ir troškinamos. Vis dėlto, jei norite, galite naudoti vištienos krūtinėlę – tik būtinai jų neperkepkite, kad vištiena nesukietėtų ir neišdžiūtų.
- Mirepoix: Kaip aromatinį troškinio pagrindą naudosime klasikinį svogūnų, morkų ir salierų derinį.
- Grybai: Baby bella grybai troškiniui suteikia puikų žemišką skonį ir mėsingą tekstūrą, kad padidintų vištienos sodrumą. (Taigi, jei nemėgstate grybų, tiesiog palikite juos!)
- Bulvės: Bulvės suteikia papildomo sotumo ir padeda sutirštinti troškinį. Labiau norėčiau naudoti sviestinius Yukon Golds, bet čia puikiai tiks ir rusetės.
- Vištienos sultinys: Kaip sultinio pagrindą rekomenduoju rinktis geros kokybės vištienos sultinį. Aš nepritariu „Trader Joe's“, „Kettle and Fire“ arba „Pacific Foods“ ekologiškoms vištienos atsargoms.
- Citrinų sultys: Šviežiai spaustos aštrios citrinos sultys paryškina troškinio skonį, subalansuoja vištienos ir kreminio sultinio sodrumą.
- Prieskoniai: Paprastas česnako, lauro lapų, šviežių čiobrelių, druskos ir pipirų mišinys – kaip troškinio prieskoniai. Jei neturite šviežių čiobrelių, galite įberti žiupsnelį ar du džiovintų čiobrelių.
- Miltai: Sultinį sutirštinti naudosime miltus iki sodrios ir aksominės konsistencijos. (Arba žr. pastabą žemiau, jei norite sutirštinimo be glitimo.)
- Baltasis vynas (nebūtina): Man patinka naudoti šlakelį baltojo vyno puodui nuglaistyti, o tai taip pat suteikia sultiniui papildomo skonio. Tačiau, jei norite, galite naudoti papildomą šlakelį vištienos sultinio.
- Kremas: Troškinį užbaigsime užpilant riebia grietinėle. Nedvejodami naudokite kiek ar mažai grietinėlės pagal skonį.
Vištienos troškinio patarimai
Išsamios instrukcijos pateikiamos žemiau esančiame recepto laukelyje, tačiau čia yra keletas papildomų patarimų, kuriuos reikia nepamiršti!
- Vištieną tinkamai apkepkite. Norėdami sukurti kvapnią, karamelizuotą vištienos plutą, pirmiausia lengvai nusausinkite vištieną (kad išvengtumėte drėgmės pertekliaus) ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Palaukite, kol aliejumi išteptas puodas taps gražus ir karštas, tada vienu sluoksniu sudėkite vištieną ir kepkite netrukdomai, kol dugne susidarys auksinė plutelė. Išmeskite vištieną ir kartokite procesą, kol vištiena iškeps.
- Nusausinkite keptuvę. Kai vištiena apkeps, norime būti tikri, kad išnaudosime visas skoningai parudavusias gabalėles puodo apačioje! Įpilkite vyno (arba vištienos sultinio) ir mediniu šaukštu nubraukite keptuvės dugną, kad juos būtų galima pakelti ir išleisti į sultinį.
- Įpilkite norimą citrinos kiekį. Jei mėgstate dar labiau citrininį troškinį, galite įpilti citrinos žievelės ir (arba) papildomų citrinos sulčių.
- Pagardinkite pagal skonį. Prieš patiekdami nepamirškite paragauti ir pagal poreikį sriubos pagardinti druska ir pipirais. Taip pat galite pakoreguoti grietinėlės ir čiobrelių kiekį.
Vištienos troškinio variantai
Štai dar keli variantai, kuriuos galite išbandyti pagal šį vištienos troškinio receptą:
- Pridėti šoninės: Supjaustykite ir pakepinkite kelis šoninės gabalėlius, tada naudokite riebalus (vietoj alyvuogių aliejaus), kad troškintumėte daržoves, kad jų skonis būtų stipresnis.
- Pridėti papildomų daržovių: Įdėkite bet kokių kitų troškinimui tinkamų daržovių, kurios jums patinka, vietoje jau įtrauktų į receptą daržovių arba prie jų. Kai kurie variantai gali būti sviestinis moliūgas, porai, pastarnokai, žirniai, saldžiosios bulvės arba cukinijos.
- Padarykite jį be glitimo: Miltų atsisakykite, o troškinį sutirštinkite kukurūzų krakmolo sruta (kukurūzų krakmolo ir šalto vandens išplakite lygiomis dalimis). Tiesiog įpilkite šaukštą kukurūzų krakmolo srutos į troškinį, kai jis užvirs, ir maišykite, kol sultinys sutirštės. Tada galite pridėti daugiau, jei norite, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Padarykite jį be pieno: Praleiskite grietinėlę, kad šis troškinys būtų be pieno. Arba, jei norite, vietoje jo galite pakeisti riebų kokosų pieną, kuris padarys troškinį kiek saldesnį ir kokosiškesnį.
Išbandykite daugiau jaukių troškinių receptų
Ieškote malonesnių troškinių receptų, kuriuos galėtumėte išbandyti? Štai keletas mūsų mėgstamiausių:
Spausdinti
Aprašymas
Šis vieno puodo citrininio vištienos troškinio receptas troškinamas su sočiomis daržovėmis kreminiame citrinų ir žolelių sultinyje. Lengvai pagaminamas ir visada toks malonus ir skanus.
- 2 svarų be kaulų vištienos šlaunelių be odos, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
- smulkios jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus, padalintas
- 1 didelio balto svogūno, supjaustyto kąsnio dydžio gabalėliais
- 2 didelių morkų, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
- 2 salierų stiebelių, susmulkintų kąsnio dydžio gabalėliais
- 8 uncijos Baby Bella grybai, supjaustyti
- 5 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1/4 puodelio universalūs miltai
- 1/2 puodelio sausas baltasis vynas (arba vištienos sultinio)
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 svarų Yukon auksinių bulvių, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
- 1 lauro lapas
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
- 2/3 puodelio riebi grietinėlė
- 2 į 4 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Apkepkite vištieną. Vištieną gausiai pagardinkite keliais žiupsneliais druskos ir pipirų. Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite vištieną ir kepkite maišydami kartą per 1–2 minutes, kol švelniai paruduos ir taps auksinės spalvos. Naudodami kiaurasamtį vištieną perkelkite į švarią lėkštę ir atidėkite.
- Daržoves pakepinkite. Į puodą įpilkite likusį alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, morkas, salierą ir išmeskite, kad apsemtų. Troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite grybus ir česnaką ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 5 minutes. Suberkite miltus ir patroškinkite 1 minutę, dažnai maišydami, kol viskas pasidengs tolygiai.
- Troškinti. Įpilkite baltojo vyno ir mediniu šaukštu nugremžkite visus rudus gabalėlius, prilipusius prie keptuvės dugno. Įpilkite virtos vištienos, vištienos sultinio, bulvių, lauro lapų ir čiobrelių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Virkite toliau, kol sultinys užvirs iki silpnos ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos arba bet kokios temperatūros, kurios reikia norint palaikyti silpną troškinį. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės.
- Sezonas. Išimkite ir išmeskite lauro lapą. Įmaišykite riebią grietinėlę ir 2 šaukštus citrinos sulčių, kol tolygiai susimaišys. Paragaukite ir pagal poreikį pagardinkite druska, pipirais ir/arba citrinos sultimis. (Priklausomai nuo natrio kiekio jūsų vištienos sultinyje, jums gali prireikti daug papildomos druskos.)
- Patiekite. Patiekite šiltą ir mėgaukitės!
Pasidalinkite šiuo įrašu
