Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šiuos skanius cinamono kardamono paplotėlius lengva pagaminti, jie yra tobulai minkšti ir dribsniai, aptepti paprastu glaistu.
Naujas įspėjimas apie mėgstamus paplotėlius! ♡
Mano mama neseniai mums atnešė šviežiai iškeptų cinamono paplotėlių partiją, įkvėptą šio Smitten Kitchen recepto. Ir visa mūsų šeima akimirksniu sutiko, kad jie buvo vieni geriausių, kuriuos kada nors ragavome. Rimtai, mes visiškai meilė šių paplotėlių ir negaliu nustoti jų gaminti!
Kaip matote, originaliame Deb recepte yra šie linksmi „atviros knygos“ sluoksniai, kuriuos lengva sukurti į tešlą įdėjus keletą klosčių cinamono ir cukraus. Tačiau mūsų šeima labai mėgsta kardamoną, todėl į įdarą kartu su cinamonu ir cukrumi įdedame kelis didelius šaukštelius malto kardamono. Taip pat pamėgome į tešlą įmaišyti vanilės ir šiek tiek papildomo grietinėlės, kad ji būtų nenumaldomai minkšta, dribsniai ir kvapni. Ir net su paskutiniu glajumi, man patinka, kad šie paplotėliai pasirodo saldūs, bet ne per saldūs. Kai patiekiama karšta iš orkaitės kartu su puodeliu geros kavos, sakau jums, nieko nėra geriau!
Iškepame paplotėlių!
Kardamono paplotėlio ingredientai
Štai keletas trumpų pastabų apie ingredientus, kurių prireiks norint pagaminti šiuos kardamono paplotėlius:
- Sausi ingredientai: Paplotėlio tešlai suformuoti kaip pagrindinius sausus ingredientus naudosime klasikinį universalių miltų, granuliuoto baltojo cukraus, kepimo miltelių ir smulkios jūros druskos mišinį.
- Sviestas: Nesūdytas sviestas paplotėliams suteikia sodrumo ir drėgmės bei padeda sukurti skaniausius sluoksniuotus sluoksnius. Įsitikinkite, kad sviestas yra visiškai atšaldytas ir supjaustomas mažais kubeliais, kad jis greitai įsimaišytų į tešlą ir per daug neįkaistų.
- Pusė ir pusė: Pusė su puse (pusės pieno, pusės riebios grietinėlės mišinys) suteikia paplotėlio tešlai kreminės sodrybės ir taip pat tarnauja kaip skystis, padedantis sukurti paprastą cukraus pudros glajų.
- Kiaušinis + kiaušinio baltymas: Vieną kiaušinį naudosime, kad paplotėlių tešlą sustiprintume, taip pat papildomą kiaušinio baltymą, kad sukurtume kiaušinių plovimą (kiaušinį sumaišysime su vandeniu), kurį prieš pat kepdami aptepsime paplotėliais, kad susidarytų auksinė, blizgi apdaila.
- Vanilė: Vanilės ekstrakto užuomina išryškina geriausią paplotėlių cinamono kardamono skonį.
- Prieskoniai: Paplotėlio įdarui naudosime vienodą malto kardamono ir malto cinamono mišinį – du šildančius prieskonius, kurie visada gražiai dera.
- Glazūra: Galiausiai labai rekomenduoju gatavus paplotėlius aplieti paprastu glaistu, pagamintu iš cukraus pudros ir pusės su puse.
Recepto patarimai
Išsamios šių paplotėlių gaminimo instrukcijos pateiktos žemiau esančiame recepto laukelyje, tačiau čia taip pat yra keletas papildomų patarimų, kurie padės atlikti šį procesą:
- Naudokite šaltą sviestą ir pusę su puse. Gaminant paplotėlius būtina naudoti šaltus pieno produktus, kad būtų gražus sluoksniuotas sluoksnis.
- Venkite permaišyti. Formuodami paplotėlio tešlą dirbkite greitai ir lengvai palieskite, kad tešla nepermaišytų (dėl to gali susidaryti kieta tekstūra).
- Kepti ant pergamento. Taip paplotėliai neprilips prie kepimo skardos ir bus daug lengviau išvalyti.
- Nesijaudinkite dėl tobulumo. Jei surinkdami paplotėlius jūsų tešla nesudaro tobulų stačiakampių ar apskritimų, visiškai nesijaudinkite. Jie vis tiek bus skanūs, net jei bus šiek tiek nelygūs!
Recepto variacijos
Štai keletas variantų, kuriuos galite išbandyti pagal šį kardamono paplotėlių receptą:
- Pridėti apelsino žievelę: Į kardamono-cinamono cukraus įdarą įdėkite 1 nedidelio apelsino žievelę.
- Pridėti migdolų: Į paplotėlių tešlą įpilkite 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų skrudintų migdolų.
- Pridėti imbiero: Į kardamono-cinamono cukraus įdarą arba į paplotėlių tešlą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą smulkiai supjaustyto kristalizuoto imbiero.
- Naudokite įvairius šildančius prieskonius: Į įdarą įberkite papildomų šildančių prieskonių, pavyzdžiui, muskato, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ar anyžių.
Daugiau receptų, kuriuos reikia išbandyti
Ieškote daugiau cinamono ir kardamono receptų, kuriuos galėtumėte išbandyti? Štai keletas mūsų mėgstamiausių:
Spausdinti
apibūdinimas
Šiuos skanius cinamono kardamono paplotėlius lengva pagaminti, jie yra tobulai minkšti ir dribsniai, aptepti paprastu glaistu.
Paplotėlio ingredientai:
- 1 3/4 puodeliai (230 g) universalių miltų
- 1/3 puodelio granuliuotas baltasis cukrus, padalintas
- 1 valgomasis šaukštas kepimo milteliai
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- 1/2 puodelio (8 šaukštai) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1/3 puodelio pusė ir pusė
- 1 didelis kiaušinis + 1 baltas kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto kardamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
Glazūro ingredientai:
- 1/2 puodelio cukraus pudra
- 1 valgomasis šaukštas pusė ir pusė
- Paruoškite orkaitę ir kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Padarykite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 3 šaukštai cukraus, kepimo miltelių ir druskos iki vientisos masės. Konditerijos pjaustytuvu (arba pirštais) supjaustykite sviestą į tešlą, kol jis bus panašus į stambius kukurūzų miltus. Padarykite duobutę dubens centre, įdėkite pusę ir pusę, 1 kiaušinis ir vanilės ekstraktas. Tada ušakute trumpam suplakite šlapius ingredientus. Šlapius ingredientus išplakti į sausus ingredientus, kol pradės formuotis tešla. Rankomis sujunkite tešlą ir keletą kartų minkykite tešlą, kol susidarys rutuliukas. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
- Pasigaminkite kardamono-cinamono-cukraus. Atskirame dubenyje išsukite kardamoną, cinamoną ir 2 šaukštai cukraus kartu, kol susimaišys.
- Sluoksniuokite paplotėlius. Tešlą kočėlu iškočiokite į maždaug 8 × 11 colių stačiakampį (popieriaus lapo dydžio). Tešlą pabarstykite puse cinamono-cukraus mišinio ir lengvai rankomis paspauskite (žr. vaizdo įrašą), tada perlenkite tešlą per pusę. Naudodami kočėlą tešlą lengvai iškočiokite į 6 × 10 colių stačiakampį. Tešlą pabarstykite likusiu cinamonu-cukrumi, tada dar kartą perlenkite per pusę. Rankomis lengvai paspauskite tešlą, kad užsandarintumėte kraštus, tada tešlą apytiksliai suformuokite į 6 colių apskritimą. Aštriu peiliu tešlą supjaustykite į 6 riekeles ir perkelkite į paruoštą kepimo skardą.
- Ant viršaus uždėkite paplotėlius. Kiaušinio baltymą išplakti kartu su 1 šaukštu vandens iki lengvų putų. Paplotėlių viršūnes tolygiai aptepkite kiaušinių plakiniu, kad pasidengtų, tada pabarstykite likusį cukrų.
- Kepti. Kepkite 15 minučių arba tol, kol paplotėliai bus šiek tiek auksiniai aplink kraštus. Perkelkite ant vielinės kepimo grotelės, kad atvėstų.
- Padarykite glazūrą. Tuo tarpu glajaus ingredientus išplakti iki vientisos masės. (Jei atrodo per tiršta, įpilkite daugiau skysčio. Jei per skysta, įberkite daugiau cukraus pudros.) Kai paplotėliai atvės iki kambario temperatūros, apipilkite juos glaistu.
- Tarnauti. Patiekite iš karto ir mėgaukitės!
Pasidalinkite šiuo įrašu