admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šiuos traškius cukinijų juodųjų pupelių tacos greitai ir lengvai pagaminsite su nenugalimu avokadų padažu.
Traškūs juodųjų pupelių tacos visada laimi… bet į juos pasinerkime ir papildomų daržovių! ♡
Šis paprastas receptas tapo mėgstamiausia vegetariška vakariene mūsų namuose, ypač įtemptomis savaitės naktimis. Tiesiog pakepinkite greitą ir skanų taco įdarą su cukinijomis, juodosiomis pupelėmis ir prieskoniais. Sulenkite tortilijas su įdaru ir sūriu ir kepkite toje pačioje keptuvėje, kol visiškai traškios ir išsilydys. Panardinimui sumaišykite gaivią avokadų salsą verde. Ir tada pasinerti.
Šie traškūs taco yra nieko įmantrūs, tačiau jie yra labai kvapnūs ir traškūs ir kiekvieną kartą patiko. Ir man patinka, kad jie yra nebrangūs, daug baltymų turintys, be glitimo ir be mėsos variantai, kurie lengvai paruošiami per mažiau nei 45 minutes (arba greičiau, jei judate greitai!). Taigi, kai kitą kartą užsinorėsite taco, pasiimkite juodųjų pupelių ir cukinijų ir kartu pagaminkime vegetariškų taco!
Traškių cukinijų juodųjų pupelių taco ingredientai
Štai keletas trumpų pastabų apie ingredientus, kurių prireiks šiems traškiems cukinijų juodųjų pupelių tacos:
- Juodos pupelės: Dvi pagrindinės skardinės juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausintos, bus mūsų taco įdaro pagrindas, kuriame gausu baltymų. Man patinka iš dalies sutrinti juodąsias pupeles, kad jos padėtų išlaikyti visus įdaro ingredientus, bet jei norite, galite visiškai sutrinti arba palikti visas.
- Daržovės: Pakepiname kubeliais pjaustytą cukiniją ir svogūną, kad įdaras būtų šiek tiek daržovių ir gaivaus skonio. Rekomenduoju 1 cm kauliuką, kad daržovės greitai iškeptų.
- Prieskoniai: Skanus malto česnako, čili miltelių, maltų kmynų ir smulkios jūros druskos mišinys pagardins taco įdarą. Nepamirškite paragauti įdaro prieš gamindami taco, kad įsitikintumėte, jog įdėjote pakankamai druskos!
- Alus (arba daržovių sultinys): Man patinka naudoti pusę puodelio alaus (su alkoholiu arba be jo), kad praskiestų ir įdarą pridėčiau šiek tiek papildomo skonio, bet vietoj to galite naudoti daržovių sultinį.
- Tortilijos: Man labiau patinka skonis ir tekstūra, kurią minkštos kukurūzų tortilijos prideda prie šių taco, tačiau puikiai tiks ir mažos miltinės tortilijos. Tik prieš gamindami kukurūzų tortilijas būtinai greitai išgarinkite, kad jos būtų lanksčios ir nesulūžtų sulankstytos.
- Susmulkintas sūris: Gamindama šiuos tacos paprastai naudoju meksikietiško mišinio susmulkintą sūrį, tačiau puikūs variantai būtų ir Pepperjack, Monterrey Jack ar Chihuahua susmulkinti sūriai.
- Avokadų padažas: Galiausiai labai rekomenduoju sumaišyti greitą žalią padažą šiems tacos, pagamintiems iš avokado, česnako, kalendros, žaliosios citrinos, medaus, druskos ir kmynų.
Recepto patarimai
Išsamios instrukcijos pateikiamos toliau pateiktame recepte, tačiau čia taip pat reikia atsiminti keletą papildomų patarimų:
- Kepkite kukurūzų tortilijas. Jei nuspręsite naudoti kukurūzų tortilijas, prieš rinkdami tacos geriau jas greitai nugarinti, kad jos suminkštėtų, kad jos netyčia nesuplyštų. Tiesiog sudėkite tortilijas į krūvą, suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį taip, kad jos būtų visiškai uždengtos, ir mikrobangų krosnelėje pašildykite 30–60 sekundžių, kol jos sušils ir taps lanksčios.
- Paragaukite įdarą. Prieš rinkdami tacos, būtinai paragaukite nedidelį šaukštą įdaro, kad įsitikintumėte, jog jis pagardintas pagal jūsų skonį, nes iškepus tacos sunku pridėti papildomų prieskonių.
- Neperpildykite tacos. Juodųjų pupelių cukinijų įdaras kepant turi tendenciją šiek tiek išsiplėsti, todėl į tacos įpilkite nedidelį kiekį įdaro, kad jis visiškai neišsiskverbtų į keptuvę.
- Naudokite nepridegančią keptuvę. Nelipni keptuvė yra labai naudinga ir atlaidi gaminant taco, nes tortilijos ir sūrio įdaras gali prilipti prie keptuvės, jei ji netinkamai patepta aliejumi. Taigi, jei įmanoma, rekomenduoju naudoti nepridegančią arba ketaus keptuvę.
- Įnerti! Traškūs tortilijų lukštai pradės minkštėti kuo ilgiau stovės, todėl geriausia šiais tacos mėgautis iš karto, kol jie dar gražūs ir karšti. Nam!!
Recepto variacijos
Štai keletas papildomų būdų, kaip galite tinkinti šiuos juodųjų pupelių takus:
- Pridėti baltymų: Į įdarą įpilkite virtų baltymų, pavyzdžiui, vištienos, maltos jautienos, chorizo ar krevečių.
- Pridėti papildomų daržovių: Į įdarą pridėkite papildomų daržovių, pavyzdžiui, kubeliais pjaustytų paprikų, žiedinių kopūstų, kukurūzų, grybų ar saldžiųjų bulvių.
- Naudokite skirtingas pupeles ar lęšius: Vietoj juodųjų pupelių naudokite pinto pupeles arba virtus lęšius.
- Kepkite (vietoj keptuvės): Kepkite tacos vienu sluoksniu ant kepimo skardos 450 °F temperatūroje apie 15-20 minučių arba kol taps traškūs.
- Padarykite juos veganiškais: Naudokite savo mėgstamą susmulkintą sūrį be pieno arba visai atsisakykite sūrio.
Išbandykite daugiau vegetariškų taco receptų!
Ieškote daugiau vegetariškų taco receptų, kuriais galėtumėte mėgautis? Štai keletas mūsų mėgstamiausių!
Spausdinti
apibūdinimas
Šiuos traškius cukinijų juodųjų pupelių tacos greitai ir lengvai pagaminsite su nenugalimu avokadų padažu.
Taco ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 1 mažas baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinės (12 uncijų) cukinijos, supjaustytos kubeliais 1– cm gabaliukais
- 4 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 arbatiniai šaukšteliai Čili milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis kiekviena: smulki jūros druska, malti kmynai
- 2 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nuplautos ir nusausintos
- 1/2 puodelio alaus arba daržovių sultinio
- 12 mažų miltų arba kukurūzų tortilijų
- 2 puodeliai (8 uncijos) susmulkinto meksikietiško sūrio
Avokadų padažo ingredientai:
- 1 prinokęs avokadas, nuluptas ir be kauliukų
- 2 didelės česnako skiltelės
- 2 puodeliai šviežių kalendros lapelių
- 1/3 puodelio žaliųjų citrinų sultys
- 1 valgomasis šaukštas medus
- 1 arbatinis šaukštelis kiekvienas: smulkios jūros druskos, maltų kmynų
- Padarykite avokadų padažą. Sumaišykite avokadą, česnaką, kalendrą, laimo sultis, medų, druską, kmynus ir ⅔ puodelio vandens maišytuve. Pulsuokite iki vientisos masės. (Jei norite plonesnio padažo, tiesiog įmaišykite kelis papildomus vandens purslus, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.)
- Daržoves pakepinkite. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies didelėje nepridegančioje keptuvėje. Sudėkite svogūną ir cukiniją ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite 5–6 minutes arba kol iškeps. Suberkite česnaką, čili miltelius, druską, kmynus ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite 2 minutes.
- Sutrinkite juodųjų pupelių įdarą. Daržovių mišinį paskleiskite ant keptuvės kraštų ir į tuščią vietą viduryje įpilkite juodųjų pupelių ir alaus (arba daržovių sultinio). Bulvių grūstuvu švelniai sutrinkite didžiąją dalį pupelių. Sulenkite daržovių mišinį į juodąsias pupeles, kol tolygiai susimaišys. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai druska ir pipirais. (Jei mišinys atrodo per sausas, taip pat galite įpilti šlakelį alaus.)
- Surinkite tacos. Į kiekvieną tortiliją įpilkite maždaug ⅓ puodelio juodųjų pupelių įdaro ir pabarstykite tarkuoto sūrio ir švelniai sulenkite per pusę, kad užsidarytų. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir sūriu, kol bus panaudotas visas juodųjų pupelių įdaras.
- Virkite tacos. Išvalykite keptuvę ir grąžinkite ją ant viryklės ant vidutinės ugnies. Supurkškite keptuvę alyvuogių aliejaus purkštuvu arba tolygiai paskleiskite labai ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį aplink keptuvę. Įdėkite 3 taco (arba kiek tilps į vieną sluoksnį) ir kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės arba tol, kol tortilijos dugnas taps švelniai auksinis ir traškus. Atsargiai apverskite tacos ir kepkite 1 minutę antroje pusėje, tada perkelkite tacos į serviravimo lėkštę. Pakartokite su likusiais tacos, kiekvieną kartą įpildami daugiau aliejaus, kad keptuvę suteptumėte, ir, jei reikia, reguliuokite šilumą, kad keptuvė neperkaistų.
- Tarnauti. Nedelsdami patiekite tacos su avokadų padažu panardinimui ir mėgaukitės!
Pasidalinkite šiuo įrašu
