admin 
Mūsų „Loco Moco“ receptas yra skanus, „prilipkite prie šonkaulių“ havajietiškas patiekalas, kurį galima valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Mūsų receptuose naudojamas paprastas grybų padažas, suteikiantis itin pikantišką umami skonį!
Pirmą kartą „Loco Moco“ išbandžiau Havajuose. Atostogavau su šeima ir užsisakėme pusryčius. Niekada nebuvau girdėjęs apie Loco Moco, bet pavadinimas privertė nusišypsoti ir visi komponentai skambėjo skaniai. Aš nežinojau, kad ruošiausi mėgautis vienais didžiausių pusryčių savo gyvenime!
Iškart tapau didžiule gerbėja – sodrus ir sultingas mėsainio paplotėlis, keptas kiaušinis ir kreminis padažas puikiai derėjo su baltųjų ryžių lova. Neabejotinai tai buvo toks valgis, dėl kurio norėjau nusnūsti, bet jis taip pat buvo toks skanus ir įsimintinas. Mūsų versija paremta pirmuoju, kurį turėjau su grybų padažu!
Kas yra Loco Moco?
Loco Moco yra vietinis Havajų komfortiško maisto patiekalas, kurį sudaro garuose virti ryžiai su mėsainio pyragu, keptu kiaušiniu ir padažu.
Patiekalo kilmė
Patiekalo kilmė diskutuojama, tačiau dauguma gali sutikti, kad jis buvo išrastas 1949 m. arba „Lincoln Grill“ restorane, arba „Cafe 100“ Hilo mieste, Havajuose. Pasakojama, kad patiekalas buvo sukurtas vietiniams paaugliams, kurie atėjo pusryčiauti. Jie paprašė kažko unikalaus iš tipiško sumuštinio, o jo paruošimas neužima tiek laiko, kiek azijietiško maisto.
Kodėl jis vadinamas „Loco Moco“?
Kitas dažnai užduodamas klausimas yra „Ką reiškia Loco Moco? Patiekalo pavadinimas kilo iš vieno iš paauglių slapyvardžio „Loco“ ir „Moco“ buvo tiesiog pridėtas, nes jis gerai skambėjo kartu. Jis tapo populiariu restorano patiekalu ir pamažu paplito visose salose.
Kaip pasigaminti mūsų „Loco Moco“ receptą
Grybų padažo ingredientai
Grybų padažo procesas
- Į puodą įpilkite 2 šaukštus sviesto ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir grybus ir patroškinkite apie 3 minutes arba kol grybai lengvai karamelizuosis. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į mišinį ištirpinkite likusį sviestą. Pabarstykite miltais ir išplakite.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite sultinį. Toliau maišykite, kol neliks gabalėlių ir padažas pakankamai sutirštės, kad padengtų medinio šaukšto nugarą, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir atidėkite į šalį ruošdami likusį loco moco patiekalą.
Mėsainių pyragaičių ingredientai
Mėsainio pyragėlių procesas
- Į maišymo dubenį sudėkite maltą jautieną, druską, česnako miltelius ir juoduosius pipirus.
- Sumaišykite kartu.
- Suformuokite 2 lygius (4 uncijos) paplotėlius.
- Į didelę keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, sudėkite mėsainius ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite mėsainius, kol jie vidutiniškai iškeps, dar 3–4 minutes.
Kepti kiaušiniai ir surinkimo ingredientai
Keptų kiaušinių procesas
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Ant lydyto sviesto išplakite kiaušinius. Kepkite kiaušinius, kol kraštai taps traškūs, baltymai sustings, bet trynys bus skystas.
Surinkimo procesas
- Ryžius padalinkite į dvi lėkštes.
- Ant kiekvieno uždėkite mėsainio paplotėlį, po to – kaušelį padažo.
- Ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį ir dar vieną kaušelį padažo.
- Kiekvieną patiekalą užbaikite pabarstykite furikake prieskoniais ir griežinėliais pjaustytais laiškiniais česnakais. Patiekite.
Variacijos
- Malta kalakutiena galima naudoti vietoje maltos jautienos kalakutienos pyragams gaminti.
- Šlamšto gabalai galima kepti ir patiekti vietoje mėsainių paplotėlių taip pat!
- Padažui naudojame šitake grybus, bet galite naudoti bet kokių jūsų pasirinktų grybųpagal asmeninius pageidavimus!
- Grybų vietą gali užimti karamelizuoti svogūnai karamelizuotų svogūnų padažui.
- Rudieji ryžiai gali būti apsikeitė baltiesiems ryžiams.
- Papuošimui galima naudoti žalius svogūnus patiekalas, o ne laiškiniai česnakai.
Ar tai tradicinė patiekalo versija?
Mūsų recepte yra visi tradicinio loco moco komponentai (pvz., ryžiai, mėsainių pyragaičiai, kiaušiniai saulėtoje pusėje ir padažas), tačiau specifika šiek tiek skiriasi.
Tradiciniame patiekale naudojami trumpagrūdžiai balti ryžiai, bet mes naudojame basmati ryžius, nes man tiesiog patinka kvapas ir skonis! Tradicinis patiekalas taip pat turi daug sodresnį rudą padažą, kurį daugiausia sudaro jautienos sultinys, jautienos pyrago lašinukai, miltai ir šaukštelis ar du sojos padažo (ir (arba) šaukštelis Vusterio padažo). Gaminame grybų padažą su vištienos sultiniu ir be mėsainių paplotėlių sulčių, kad padažas būtų lengvesnis.
„Loco Moco“ tradiciškai puošiamas pjaustytais žaliais svogūnais arba visai be garnyro. Patiekalui užbaigti pridėjome šlakelį furikake prieskonių ir griežinėliais pjaustytų laiškinių česnakų!
Sėkmės patarimai ir gudrybės
- Iš anksto paruoškite ingredientus, kad sutaupytumėte laiko gaminant. Gamindama visada stengiuosi pasiruošti kiek įmanoma anksčiau. Pagal šį receptą galite pjaustyti grybus ir susmulkinti česnaką iki 2 dienų anksčiau laiko, o mėsainių paplotėlius suformuoti iki 12 valandų anksčiau.
- Naudokite jautienos sultinį, o ne vištienos sultinį, jei norite sodresnio, tradicinio padažo.
- Į karštą keptuvę įmuškite kiaušinį, kad susidarytų graži, traški plutelė, o baltymai sustingtų, o trynys išliktų skystas.
Daugiau skanių receptų, kurie jums patiks
Alkanas daugiau?
Prenumeruokite, kad niekada nepraleistumėte recepto.
Loco Moco
Mūsų „Loco Moco“ receptas yra skanus, „prilipkite prie šonkaulių“ havajietiškas patiekalas, kurį galima valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Mūsų receptuose naudojamas paprastas grybų padažas, suteikiantis itin pikantišką umami skonį!
Porcijos:
INGREDIENTAI
INSTRUKCIJOS
grybų padažas
Į puodą įpilkite 2 šaukštus sviesto ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir grybus ir patroškinkite apie 3 minutes arba kol grybai lengvai karamelizuosis. Pagardinkite druska ir pipirais.
Į mišinį ištirpinkite likusį sviestą. Pabarstykite miltais ir išplakite.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite sultinį. Toliau maišykite, kol neliks gabalėlių ir padažas pakankamai sutirštės, kad padengtų medinio šaukšto nugarą, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir atidėkite.
mėsainių pyragaičiai
Į maišymo dubenį sudėkite maltą jautieną, druską, česnako miltelius ir juoduosius pipirus.
Sumaišykite kartu.
Suformuokite 2 lygius (4 uncijos) paplotėlius.
Į didelę keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, sudėkite mėsainius ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite mėsainius, kol jie vidutiniškai suminkštės, dar 3–4 minutes.
kepti kiaušiniai
Į kitą keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, įmuškite kiaušinius ir kepkite 3–4 minutes arba kol baltymai sustings ir kraštai taps traškūs. Nuimkite nuo ugnies.
surinkimas
Ryžius padalinkite į dvi lėkštes ir ant kiekvienos uždėkite mėsainio paplotėlį. Ant viršaus uždėkite kaušelį padažo, keptą kiaušinį ir kitą kaušelį padažo.
Kiekvieną patiekalą užbaikite pabarstykite furikake prieskoniais ir griežinėliais pjaustytais laiškiniais česnakais. Patiekite.
PASTABOS
- Iš anksto paruoškite ingredientus, kad sutaupytumėte laiko gaminant. Gamindama visada stengiuosi pasiruošti tiek anksčiau, kiek galiu. Pagal šį receptą galite pjaustyti grybus ir susmulkinti česnaką iki 2 dienų anksčiau laiko, o mėsainių paplotėlius suformuoti iki 12 valandų anksčiau.
- Naudokite jautienos sultinį, o ne vištienos sultinį, jei norite sodresnio, tradicinio padažo.
- Į karštą keptuvę įmuškite kiaušinį, kad susidarytų graži, traški plutelė, o baltymai sustingtų, o trynys išliktų skystas.
Kalorijos: 923kcal Angliavandeniai: 51g Baltymai: 40g Riebalai: 63g Sotieji riebalai: 21g Polinesotieji riebalai: 10g Mononesotieji riebalai: 28g Transriebalai: 1g Cholesterolis: 294mg Natris: 3114mg Kalis: 890mg Pluoštas: 3g Cukrus: 2g Vitaminas A: 1003 mTV Vitaminas C: 2mg Kalcis: 75mg Geležis: 5mg
VIRTUVĖ: havajietis
KEYWORD: loco moco, grybų padažas
KURSAS: Pusryčiai, vėlyvieji pusryčiai, vakarienė, pietūs, pagrindinis patiekalas
Source link
