admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šį mėlynių pyrago receptą lengva pagaminti ir jis lūžta šviežiomis mėlynėmis.
Mėlynių sezonas reikalauja mano mėgstamiausio mėlynių pyrago! ♡
Pirmą kartą šiuo mėlynių pyrago receptu čia pasidalinau prieš dešimt metų. Ir dabar, praėjus daugiau nei dešimtmečiui, tai tebėra mūsų mėgstamiausia tradicija kiekvieną pavasarį, kai atsinaujina mėlynių sezonas. Jame yra visos dvi puslitros šviežių mėlynių, kurios kiekvienam kąsniui suteikia ryškaus saldumo. Tada sumaišius su paprasta vanilinio balto pyrago tešla, iškepta keptuvėje ir lengvai apliejus saldžiu glaistu, šis pyragas yra tiesioginis. miela kiaurai ir kiaurai. Visada toks gražus tortas pavasariui!
Per daugelį metų nuo tada, kai pirmą kartą pasidalinau šiuo receptu, pamėgau įdėti citrinos užuominą, kad pyrago tešla ir glazūra būtų paryškinta. Ir nors man patinka šis pyragas su šviežiomis mėlynėmis, taip pat atnaujinau toliau pateiktas pastabas su instrukcijomis, kaip jį pasigaminti naudojant ir šaldytas mėlynes, jei tokių turite po ranka.
Šis receptas visada laimi mūsų namuose, todėl tikiuosi, kad jums patiks taip pat, kaip ir mums!
Mėlynių pyrago ingredientai
Štai keletas pastabų apie mėlynių pyrago ingredientus, kurių jums prireiks ruošiant šį receptą:
- Sausi ingredientai: Šiam receptui kaip sausus ingredientus naudosime universalių miltų, granuliuoto baltojo cukraus, kepimo miltelių, kepimo sodos ir smulkios jūros druskos mišinį.
- Drėgni ingredientai: Jums reikės nesūdyto sviesto, kiaušinių, graikiško jogurto, vanilės ekstrakto ir migdolų ekstrakto. (Jei jūsų sandėliuke nėra migdolų ekstrakto, galite jo atsisakyti, bet man patinka, kaip jo skonis dera su mėlynėmis.)
- Šviežios mėlynės: Pagal šį receptą reikia 2 pintų (4 puodelių) šviežių mėlynių, idealiai tinka kiek įmanoma prinokusių. Jei norite naudoti šaldytas mėlynes, žiūrėkite toliau pateiktą pastabą.
- Glazūra: Suplakame paprastą cukraus pudros, pieno ir vanilės ekstrakto mišinį, kad susidarytų glajus, kurį būtų galima užtepti ant pyrago viršaus.
Mėlynių pyrago patarimai
Išsamios mėlynių pyrago gaminimo instrukcijos pateiktos žemiau esančiame recepte, tačiau čia yra keletas papildomų patarimų, kuriuos reikia nepamiršti:
- Keptuvę tinkamai ištepkite riebalais ir miltais. Keptuvės vidų kruopščiai apipurkškite kepimo purškikliu, kad būtų padengtas 100 % paviršiaus. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus miltų ir švelniai pasukite ir paglostykite keptuvę, kol miltai padengs kiekvieną riebalais išteptų paviršių centimetrą. Tada apverskite keptuvę ir keletą kartų gerai paglostykite jos viršų, kad nuplautumėte perteklių. (Arba galite tiesiog ištepti keptuvę kepimo purškikliu, kuriame jau yra miltų ir aliejaus mišinys.)
- Skirkite laiko sviesto ir cukraus kremui. Svarbu keletą minučių tinkamai plakti sviestą ir cukrų, kol mišinys taps šviesus ir purus. Šio proceso metu į tešlą įtraukiamas oras, todėl pyragas bus lengvesnis.
- (Nebūtina) Mėlynes apibarstykite miltais. Prieš dėdami į tešlą, šilauoges apibarstykite šaukštu ar dviem miltų, nes tai padės tolygiau pasiskirstyti ir kepant nenusės į dugną. Tiesa, dažnai šį žingsnį praleidžiu, nes nemanau, kad tai būtų labai reikšminga, bet jei norite, tai visada yra galimybė kepant su šviežiomis mėlynėmis!
- Palikite laiko atvėsti. Prieš apversdami ant vielinio aušinimo grotelių, pyragą būtinai palikite keptuvėje bent 20–30 minučių. Jei bandysite per anksti išimti pyragą iš formos, didesnė tikimybė, kad jis suskils.
Recepto variacijos
Štai keletas papildomų variantų, kuriuos galite išbandyti pagal šį receptą:
- Naudokite šaldytas mėlynes: Sušalusioms mėlynėms leiskite atitirpti iki kambario temperatūros, tada trumpai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, prieš dėdami į pyragą. Įsidėmėkite, kad šaldytos mėlynės linkę daug daugiau spalvos nutekėti į tešlą, todėl jūsų pyragas bus šiek tiek violetinis, bet vis tiek bus skanus!
- Naudokite įvairias uogas: Šis receptas taip pat puikiai tinka vietoj mėlynių keičiant gervuoges ar avietes. Arba galite naudoti uogų mišinį!
- Pridėti citriną: Į pyrago tešlą įmaišykite 2–3 arbatinius šaukštelius citrinos žievelės, o glajui naudokite citrinos sultis (vietoj pieno).
- Pridėti riešutų: Į tešlą kartu su mėlynėmis įmaišykite 1/2 puodelio susmulkintų riešutų (pvz., migdolų, graikinių riešutų ar pekano riešutų).
Daugiau mėgstamų pyragų receptų
Ieškote daugiau naminių pyragų receptų, kuriuos galėtumėte išbandyti? Štai keletas mūsų mėgstamiausių:
Spausdinti
apibūdinimas
Šis mėlynių pyrago receptas yra drėgnas, kvapnus ir tiesiog perpildytas šviežių ir skanių mėlynių!
Mėlynių pyrago ingredientai:
- 3 puodeliai universalūs miltai
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo milteliai
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo soda
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 6 kiaušiniai
- 1 puodelis paprasto graikiško jogurto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstraktas, pirktas parduotuvėje arba naminis
- 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstraktas
- 2 pintos (4 puodeliai) šviežios mėlynės
Glazūro ingredientai:
- 1 puodelis cukraus pudra
- 2–3 šaukštai pieno
- 1/4 arbatinio šaukštelio Vanilės ekstraktas
Tortui pasigaminti:
- Paruoškite orkaitę ir sudėkite keptuvę. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Riebalais ir miltais ištepkite 12 puodelių skardą ir atidėkite į šalį. (Žr. toliau pateiktus patarimus, kaip tinkamai ištepti keptuvę riebalais / miltais.)
- Sumaišykite sausus ingredientus. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską, kol susimaišys.
- Išmaišykite tešlą. Naudodami elektrinį maišytuvą su mentelės priedu, sumaišykite grietinėlės sviestą ir cukrų vidutiniu ir dideliu greičiu apie 3 minutes arba kol taps šviesūs ir purūs. Sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo. Įpilkite vanilės, migdolų ekstrakto ir kiaušinių (po vieną). Tęskite plakimą dar 2 minutes, vieną ar du kartus nugremždami keptuvę, kad viskas gerai susimaišytų. Įpilkite pusę miltų mišinio ir plakite mažu greičiu, kol susimaišys. Įpilkite pusę graikiško jogurto ir plakite mažu greičiu, kol susimaišys. Pakartokite su likusiu miltų mišiniu ir graikišku jogurtu, plakdami iki vientisos masės. (Nepermuškite.) Ranka sulankstykite mėlynes, šone palikdami keliolika papildomų uogų.
- Supilkite tešlą į keptuvę. Paruoštos keptuvės dugne tolygiai pabarstykite rezervuotas mėlynes. Tada ant jų tolygiai supilkite tešlą į skardą, o tešlos viršų šaukštu paskleiskite iki vientisos masės.
- Kepti. Kepkite 60–75 minutes arba tol, kol šalia pyrago centro įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių mažiausiai 30 minučių arba tol, kol metalinė keptuvė bus drungna liesti (ir ne karšta). Apverskite pyragą ant aušinimo grotelių arba serviravimo indo ir leiskite visiškai atvėsti.
- Padarykite glazūrą. Kol pyragas vėsta, nedideliame dubenyje išplakite glajaus ingredientus iki vientisos masės. Jei glajus per tirštas, įpilkite daugiau pieno. Jei jis per plonas, įberkite daugiau cukraus pudros.
- Glaistykite ir patiekite. Atvėsusį pyragą užpilkite glajumi. Patiekite iš karto ir mėgaukitės!
Pastabos
*Norėdami ištepti ir pabarstyti miltais kepimo skardą, pradėkite gausiai sutepdami keptuvės vidų kepimo purškikliu, kad 100% vidinis paviršius būtų padengtas. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus miltų ir švelniai pasukite ir patapšnokite keptuvę, kol miltai padengs kiekvieną riebalais ištepto paviršiaus centimetrą (jei reikia, įpilkite daugiau miltų). Tada apverskite keptuvę ir kelis kartus gerai paglostykite jos viršų, kad nuplautumėte perteklių.
Pasidalinkite šiuo įrašu
