Panzanella receptas | Duok orkaitę

Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.

Šias skanias panzanella salotas nesunku pagaminti ir jos trykšta gaiviais vasaros skoniais.

Vasaros pomidorų sezonas reikalauja visų Panzanella salotų! ♡

Šios klasikinės Toskanos duonos ir pomidorų salotos yra vienas iš mano mėgstamiausių vasaros patiekalų, paverčiančių saują kuklių ingredientų į kažką tokio ypatingo ir pasitenkinimo. Jį lengva pagaminti iš naminių česnakinių skrebučių (taip, norint gauti tinkamą panzanella traškią / kramtomąją tekstūrą būtina greitai paruošti naminius skrebučius), kurie vėliau apibarstomi sultingais vyšniniais pomidorais, traškiomis paprikomis ir agurkais, aštriais raudonaisiais svogūnais ir daugybe šviežio baziliko ir jūsų pasirinktos kreminės fetos ar mocarelos. Tada viskas apliejama raudonojo vyno vinigrete ir paliekama 30 minučių pailsėti, kad skrebučiai galėtų pasisavinti visus tuos nuostabius šviežius skonius. Jis tikrai skanus kaip geriausias vasaros laikas kiekvienu kąsneliu, o tos ryškios spalvos visada yra puikus. Tobulas patiekalas sezonui!

Be to, vienas geriausių dalykų, susijusių su panzanella, yra tai, kad ji yra be galo universali. Taigi nedvejodami susikurkite savo salotas, pakeisdami bet kokios rūšies duonos likučius, daržoves (ar vaisius!), sūrį ar vinigretą, kurį turite po ranka. Kad ir kaip gamintumėte, panzanella nusipelno vietos kiekvienoje vasaros valgio kaitoje. Taigi paimkite keletą pintų šviežių pomidorų ir gaminkime partiją kartu!

Panzanella ingredientai

Štai keletas trumpų pastabų apie panzanella ingredientus, kurių jums prireiks gaminant šias paprastas duonos salotas:

• Česnakiniai skrebučiai: Labai svarbu (mano nuomone!) čia gaminti naminius skrebučius, kad jie būtų tinkamos tekstūros – traškūs ir auksinės spalvos aplink kraštus, bet vis tiek šiek tiek minkšti, o viduje – šiek tiek švelnumo, kad būtų lengva kramtyti. Pasenusi, traški duona geriausiai tinka skrebučiams gaminti, bet nuoširdžiai gaminau daugybę partijų su šviežiu kepaliuku ir galiu garantuoti, kad tiks. Norint pagaminti greitą partiją, jums reikės 5 ingredientų – nedidelio čiabatos arba raugo kepalo, alyvuogių aliejaus, česnako miltelių, smulkios jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Raudonojo vyno vinaigretas: Gamindama panzanelą dažniausiai naudoju paprastą raudonojo vyno vinigretą, bet drąsiai naudokite bet kurį kitą jums patinkantį vinigretą, kuris puikiai dera su šiais ingredientais.
• Vyšniniai pomidorai: Maži vyšniniai arba vynuoginiai pomidorai Panzanella salotoms suteikia puikų gaivų saldų skonį, sultingą tekstūrą ir gražią spalvą. Šiuo metų laiku dažnai mėgstu siekti įvairiaspalvių pomidorų, bet rinkitės tuos, kurie prinokę pomidorai atrodo gerai!
• Fetos sūris: Aš pakaitomis gaminu šias salotas su trupinta feta, ožkos sūriu ir perliniais mocarelos rutuliukais – jie visi nuostabūs! Čia pavaizduotoje partijoje naudojome fetą, kurios aštrus, kreminis skonis visada skanus.
• Agurkai: Plonais griežinėliais supjaustyti angliški arba mini agurkai suteikia salotoms traškios tekstūros ir gaivaus skonio.
• Paprika: Man patinka į panzanella salotas dėti geltonos arba raudonos paprikos, kad būtų saldumas, spalva ir traški tekstūra.
• Raudonasis svogūnas: Raudonieji svogūnai suteikia malonų aštraus, šiek tiek saldaus skonio užuominą, kontrastuojantį su pomidorų saldumu. Supjaustyti askaloniniai česnakai taip pat gali būti tinkami čia, jei norite švelnesnio svogūno skonio, arba visada galite trumpai nuplauti griežinėliais supjaustytus svogūnus, kad sumažintumėte jų skonio intensyvumą.
• Šviežias bazilikas: Galiausiai, nesidrovėkite į salotas įberti daug smulkintų šviežių baziliko lapelių! Dėl nuostabaus aromatingo šviežio baziliko skonio šios salotos tikrai atgyja, todėl balsuoju kuo daugiau, tuo smagiau.

Panzanella patarimai

Išsamios panzanella gaminimo instrukcijos pateiktos žemiau esančiame receptų laukelyje, tačiau čia yra keletas papildomų patarimų, kaip pasigaminti geriausią panzanelą:

• Naudokite naminius skrebučius. Pakartosiu dar kartą… Panzanella yra tik milijoną kartų geresnė, kai gaminama su naminiais skrebučiais. Tai suteikia galimybę naudoti geros kokybės duoną, pagal skonį pagardinti skrebučius ir kepti, kol jie taps traškūs, bet viduje dar šiek tiek minkšti, o tai yra puiki tekstūra norint mėgautis dideliu kąsniu.
• Pasirinkite prinokusius, saldžiausius turimus pomidorus. Man tikrai labiau patinka mažesnių vyšninių ar vynuoginių pomidorų saldumas, kurį suteikia panzanella, bet drąsiai naudokite bet kokią turimą prinokusių saldžių pomidorų veislę.
• Nepermaišykite. Maitydami salotas būkite švelnūs, ypač todėl, kad pamirkę padažu skrebučiai tampa šiek tiek subtilesni.
• Jei įmanoma, prieš patiekdami salotas pailsėkite. Jei turite papildomų 30 minučių, panzanella skonis bus dar geresnis po to, kai užpilas turi galimybę sėdėti ir įsigerti į skrebučius ir kitus ingredientus. Tačiau, jei labai skubate, jis vis tiek skanus patiekiamas iš karto. 🙂

Panzanella variacijos

Štai dar keli variantai, kurie būtų skanūs su šiuo konkrečiu panzanella receptu:

• Ant grotelių kepkite skrebučius ir daržoves: Apkepkite skrebučius ir pomidorus ant grotelių, kad gautumėte papildomo suanglėjusio, saldaus skonio.
• Pridėti persikų arba nektarinų: Norėdami gauti papildomo saldumo, į salotas įdėkite prinokusių kubeliais pjaustytų persikų ar nektarinų.
• Pridėti balzamiko glajų: Prieš patiekiant į salotas įpilkite šlakelį balzamiko glaisto.
• Pridėti žalumynų: Į salotas įdėkite kelias saujas mėgstamų žalumynų, pavyzdžiui, kūdikių rukolos, špinatų ar lapinių kopūstų.
• Padarykite jį be glitimo ir (arba) veganišką: Naudokite savo mėgstamą duonos kepalą be glitimo, kad gamintumėte panzanelę be glitimo, arba atsisakykite sūrio, kad gamintumėte veganišką panzanelę.

Daugiau vasaros salotų receptų

Ieškote daugiau gaivių vasariškų salotų receptų, kuriuos galėtumėte kartu išmaišyti šią vasarą? Štai keletas mūsų mėgstamiausių!

Spausdinti